鲈鱼清洗干净。用剪刀剪开鲈鱼的腹部。将内脏、鱼鳃都清洗干净。将鱼切成段状。
1. 鲈鱼清洗干净。
2. 用剪刀剪开鲈鱼的腹部。
3. 将内脏、鱼鳃都清洗干净。
4. 将鱼切成段状。
5. 加入白酒。
6. 葱姜切丝，大蒜和辣椒切粒备用。
7. 在鱼身上撒葱姜腌制。
8. 锅中放花生油，油热后将干红辣椒放入炸香。
9. 放入蒜粒爆香。
10. 放入甜面酱。
11. 不断翻炒，直到面酱炒香、粘稠。
12. 加入半锅开水，将鱼放入锅中，大火烧开转小火焖20分钟。
13. 鱼焖好后，撒韭菜，即可出锅。